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鳥インフルエンザの影響で卵の価格が高騰してから、少し価格が落ち着いたと言われていました。
ですが、なかなか価格が下がらず、むしろ少し上昇の傾向もあるようです。

※参照サイト
“物価の優等生”卵の価格が高騰のワケ…卸売価格は約1.4倍に　さらにスーパーに並ぶ卵のサイズも小ぶりに　福岡
（dmenuニュース）
生卵が高騰している原因（平均相場）　こういう事が知りたかった要点を簡単解説

この原因はなんなのでしょうか？
いくつか原因はあるようですが
・猛暑の影響
・ウクライナ侵攻による餌代の高騰
・鳥インフルエンザの影響による殺処分の影響
などがあるようです。

そこで、話題となっていたのが卵の代用品。
以前、興味本位で購入した製品があったので、先日、試食してみました。
製品名は、Ever Egg(KAGOME)

見た目はスクランブルエッグのような感じで、電子レンジを使えば、２分かからずできあがります。

　　

原料は、にんじん、白いんげん豆などがベースのようですが、たしかにみためはとろとろで、スクランブルエッグにそっくりに思いました。
 

では、試食ということで食べてみたのですが、やはり何か違う。。。
少しとろとろすぎるのと、ちょっと独特な香りと味がしたように思います。

味のついた料理に混ぜたりすればわからないのかもしれませんが、そのまま食べてしまうとちょっと違和感がありました。
緊急時の卵の代用品としてどうかなあと思っていたのですが、ちょっと違うかなあと。

以前より卵を食べる回数が激減してしまった気がしますが、やはりもう少しお手軽に買える価格になってほしいですね。

ご参考まで。